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饮食中心2020年寒假放假安排
2020-01-09 11:38 后勤保障部  审核人:

饮食中心各餐厅、物业:

根据校区放假时间安排,结合中心实际情况,现将饮食中心放假事宜安排如下:

一、放假及报到时间

1、西区食堂

放假时间:2020年1月11日(1月10日晚餐结束后打扫卫生)

开学时间:2020年2月14日报到(2月14日打扫卫生、出库,2月15日开始营业)

2、东区食堂

放假时间:2020年1月12日(1月11日晚餐结束后打扫卫生)

开学时间:2020年2月15日报到(2月15日打扫卫生、出库,2月16日开始营业)

3、南区餐厅

放假时间:2020年1月14日(1月13日晚餐结束后打扫卫生)

报到时间:2020年2月13日报到(2月13日打扫卫生、出库,晚餐开始营业)

4、食堂保洁(物业)

各餐厅保洁员原则上随食堂员工放假开学,具体安排由部门负责人根据实际情况具体安排。

5、值班员

随各餐厅放假开学时间执行,放假将所有钥匙交回中心办公室(包括南区食堂)

6、假期安排

中心值班:郭俊星 电话:18234065421

餐厅值班:史 义 电话:13934425185

二、注意事项及要求

1、饮食中心各班组认真领会本班组的放假及报到时间,合理安排本组工作,注意观察就餐人流量,控制成本、减少浪费。放假前认真清检库房物资,认真清查不能存放的物资(临期产品、超保质期的原材料),务必在放假前全部用完,尽可能减少库存,放假后关窗、锁门。

2、各班组长在放假前必须认真做好成本核算工作,放假前将1月份营业分析表做好,开学交中心办公室。

3、各班组长要做好员工假期安全教育工作,鼓励员工利用假期时间学习业务技能,为本组下学期饭菜品种更新做好准备。

4、各班组长要在开学报到当天提前与饮食物资采购中心联系,做好第一天所用原材料计划,确保正常营业不受影响。

5、物业保洁工作具体安排

(1)彻底清洗所有餐具,放假当天需归类存放于存碗车内加盖,并全部放入餐具库中,筷子清洗干净烘干后全部放进整理箱存放。

(2)彻底清理洗碗机及洗碗间的所有卫生(地沟、墙壁)不留死角。

(3)彻底打扫食堂过道、厕所及门窗卫生。

(4)全面清理餐桌及餐厅地面卫生,不留死角。

(5)全面清理拉碗车、收餐台、垃圾桶、泔水桶等卫生,做到物见原色,并归类存放。

(6)营业前需将所有餐具全面清洗消毒,所有卫生区域彻底打扫,确保正常营业。

6、饮食中心各班组、物业放假当天全面检查各组安全工作,关闭所有水、电、气阀,锁好门窗,确保安全方可离岗。

7、假期值班人员需每天至少两次巡查东西区食堂及南区餐厅安全工作,并留有记录,发现问题及时向中心办公室汇报解决。

8、中心值班员需保证手机全天24小时开机,随时处理假期可能发生的任何问题。

                                              中北大学朔州校区饮食中心

                                                 2020年1月9日

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