饮食中心各餐厅、物业：

根据校区放假时间安排，结合中心实际情况，现将饮食中心放假事宜安排如下：

一、放假及报到时间

1、西区食堂

放假时间：2020年1月11日（1月10日晚餐结束后打扫卫生）

开学时间：2020年2月14日报到（2月14日打扫卫生、出库，2月15日开始营业）

2、东区食堂

放假时间：2020年1月12日（1月11日晚餐结束后打扫卫生）

开学时间：2020年2月15日报到（2月15日打扫卫生、出库，2月16日开始营业）

3、南区餐厅

放假时间：2020年1月14日（1月13日晚餐结束后打扫卫生）

报到时间：2020年2月13日报到（2月13日打扫卫生、出库，晚餐开始营业）

4、食堂保洁（物业）

各餐厅保洁员原则上随食堂员工放假开学，具体安排由部门负责人根据实际情况具体安排。

5、值班员

随各餐厅放假开学时间执行，放假将所有钥匙交回中心办公室（包括南区食堂）

6、假期安排

中心值班：郭俊星 电话：18234065421

餐厅值班：史 义 电话：13934425185

二、注意事项及要求

1、饮食中心各班组认真领会本班组的放假及报到时间，合理安排本组工作，注意观察就餐人流量，控制成本、减少浪费。放假前认真清检库房物资，认真清查不能存放的物资（临期产品、超保质期的原材料），务必在放假前全部用完，尽可能减少库存，放假后关窗、锁门。

2、各班组长在放假前必须认真做好成本核算工作，放假前将1月份营业分析表做好，开学交中心办公室。

3、各班组长要做好员工假期安全教育工作，鼓励员工利用假期时间学习业务技能，为本组下学期饭菜品种更新做好准备。

4、各班组长要在开学报到当天提前与饮食物资采购中心联系，做好第一天所用原材料计划，确保正常营业不受影响。

5、物业保洁工作具体安排

（1）彻底清洗所有餐具，放假当天需归类存放于存碗车内加盖，并全部放入餐具库中，筷子清洗干净烘干后全部放进整理箱存放。

（2）彻底清理洗碗机及洗碗间的所有卫生（地沟、墙壁）不留死角。

（3）彻底打扫食堂过道、厕所及门窗卫生。

（4）全面清理餐桌及餐厅地面卫生，不留死角。

（5）全面清理拉碗车、收餐台、垃圾桶、泔水桶等卫生，做到物见原色，并归类存放。

（6）营业前需将所有餐具全面清洗消毒，所有卫生区域彻底打扫，确保正常营业。

6、饮食中心各班组、物业放假当天全面检查各组安全工作，关闭所有水、电、气阀，锁好门窗，确保安全方可离岗。

7、假期值班人员需每天至少两次巡查东西区食堂及南区餐厅安全工作，并留有记录，发现问题及时向中心办公室汇报解决。

8、中心值班员需保证手机全天24小时开机，随时处理假期可能发生的任何问题。

                                              中北大学朔州校区饮食中心

                                                 2020年1月9日